🪄 Glutenfreie Palatschinken die nie mehr reißen!
Glutenfreie Palatschinken – nie mehr reißen!
Palatschinken gehören einfach dazu – ob süß mit Marillenmarmelade, pikant mit Spinat oder als Suppeneinlage. Aber glutenfrei?
Da wird’s manchmal tricky. Die gute Nachricht: Mit ein paar kleinen Tricks und unserem Bio Zaubermehl klappt’s jedes Mal – versprochen. ✨
1. Der Teig ist zu dünn oder zu dick
Die Konsistenz ist beim glutenfreien Teig entscheidend.
👉 Ist er zu flüssig, zerreißen die Palatschinken.
👉 Ist er zu dick, werden sie gummiartig.
💡 Tipp: Der Teig sollte sich wie flüssiger Joghurt anfühlen. Wenn du ihn über die Pfanne gießt, soll er sich von selbst schön verteilen.
2. Du lässt dem Teig zu viel Ruhe
Glutenfreier Zauber Teig braucht kaum eine Minuten, um zu binden - wenn du ihn zu lange stehen lässt wird er dicker.
3. Die Pfanne ist zu heiß oder zu kalt
Wenn du Palatschinken in die kalte Pfanne gibst, klebt alles – ist sie zu heiß, bräunt’s zu schnell außen und bleibt innen roh.
🔥 Tipp: Pfanne auf mittlerer Stufe gut vorheizen und nur leicht mit Öl bepinseln.
4. Zu früh gewendet
Wenn du den Palatschinken zu früh wendest, bricht er.
Warte, bis die Ränder leicht trocken und goldbraun sind – dann gleitet der Pfannenschaber fast von selbst drunter.
5. Zu viel gerührt
Glutenfreie Teige mögen’s sanft. Zu langes oder zu kräftiges Rühren zerstört die Struktur.
Kurz vermengen reicht völlig – das Bio Zaubermehl macht den Rest.
Warum das Bio Zaubermehl hier der Gamechanger ist
Viele glutenfreie Mehle bestehen fast nur aus Stärke. Unser Bio Zaubermehl liefert dagegen echte Nährstoffe:
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Kichererbse für Protein & Ballaststoffe
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Reismehl für Leichtigkeit
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Tapioka für perfekte Bindung
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Kurkuma für Farbe & natürliche Frische
Ergebnis: Palatschinken, die außen goldbraun, innen weich und richtig gut verdaulich sind.
Extra Tipp:
Wenn du süße Palatschinken machst, probier mal etwas Vanille und Zitronenabrieb im Teig – das harmoniert perfekt mit dem nussigen Geschmack des Bio Zaubermehls.
Glutenfreie Palatschinken gelingen mit etwas Feingefühl und der richtigen Mehlmischung immer.
Und wenn du sie einmal raus hast – wirst du nie wieder anders backen. 💛
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