Warum Maisstärke im glutenfreien Backen ein Problem ist

Wer sich glutenfrei ernährt, kennt das Dilemma: Viele Fertigmischungen setzen auf Maismehl oder Maisstärke als Hauptzutat. Klingt harmlos – ist es aber nicht.

 Die Fakten über Maisstärke:

• Hoher glykämischer Index → Blutzucker-Achterbahn, Heißhunger garantiert
• Null Ballaststoffe → schlechte Verdauung, kein Sättigungsgefühl
• Leere Kalorien → viele Kalorien, kaum Nährstoffe
• Besonders bitter: Menschen mit Zöliakie oder sensibler Verdauung greifen zu diesen Produkten – und tun ihrem Körper damit keinen Gefallen.

Die Lösung: Bio Zaubermehl statt Mehlmischungen mit Maisstärke

Mit dem Bio Zaubermehl von Veatzz geht glutenfrei endlich gesund UND lecker:

✨ 3x mehr Eiweiß als herkömmliche Mischungen
✨ 20 g Ballaststoffe pro 100 g – das ist 10x mehr als Maisstärke
✨ 30 % weniger Kohlenhydrate – dein Blutzucker bleibt stabil
✨ 100 % Bio, glutenfrei, vegan

Die Basis: Kichererbsenmehl, Reismehl, Tapiokastärke & Kurkuma – perfekt abgestimmt, damit Backwaren fluffig, saftig und vollwertig gelingen.

Rezept-Highlight aus unserem E Book: Fudgy Zauber-Brownies 🍫

Dieses Rezept zeigt, wie einfach und lecker glutenfreies Backen mit Zaubermehl funktioniert.

Zutaten für 1 Kastenform

• 250 g Schoko-Mix
  👉 Zusammensetzung:
• 85 g Bio Zaubermehl
• 85 g Zucker
• 62 g Back-Kakaopulver (kein Trinkkakao, sondern reiner Backkakao)
• 5 g Johannisbrotkernmehl
• 5 g Backpulver oder Weinstein-Backpulver
• 8 g Flohsamenschalen
• 1 EL Pflanzenöl
• 300 g Wasser
• 150 g geschmolzene Bitterschokolade
• Optional: Nüsse oder Schokodrops
• Zubereitung

Zubereitung glutenfreie Schokoladen Brownies:

1. Schoko-Mix, Öl, Wasser und Schokolade klumpenfrei verrühren.
2. In eine mit Backpapier ausgelegte Form füllen.
3. Bei 160 °C Heißluft ca. 30–40 Minuten backen.
4. Auskühlen lassen, anschneiden & genießen.

Tipp: Für extra fudgy Brownies die Backzeit eher kürzer halten.

Endlich Glutenfrei ohne leere Kalorien essen

Glutenfrei backen muss nicht fade oder ungesund sein. Mit Bio Zaubermehl bekommst du Rezepte, die schmecken, satt machen und deinem Körper guttun.

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Dein Veatzz Team!