Zaubermehl verwendest du am einfachsten so:

Zaubermehl abwiegen, Wasser dazugeben, verrühren – fertig.

Es ist kein klassisches Mehl, das du einfach immer 1:1 gegen Weizenmehl austauschst. Zaubermehl ist ein All-in-One-Mix, der in vielen Rezepten Mehl, Ei und Milch ersetzen kann. Genau deshalb funktioniert es besonders gut, wenn du dich am Anfang an unsere Rezepte hältst.

Du kannst damit zum Beispiel Pancakes, Spätzle, Brot, Pizza, Kuchen, Brownies, Knödel, Gnocchi, Frittaten, Waffeln und vieles mehr machen. Oft brauchst du wirklich nur Zaubermehl und Wasser. Je nach Rezept kommen dann noch Dinge wie Zucker, Öl, Gewürze, Kartoffeln oder Flohsamenschalen dazu.

Wichtig ist: Glutenfreies Kochen und Backen verhält sich anders als klassisches Backen. Der Teig sieht manchmal flüssiger, kompakter oder sandiger aus, als man es gewohnt ist. Das ist normal. Viele Teige verändern sich erst beim Quellen, Kochen oder Backen. Deshalb bitte nicht sofort nervös werden – einfach dem Rezept vertrauen.

Unsere wichtigste Empfehlung:

Starte mit unseren Rezepten und wiege wirklich genau ab.
Eine digitale Waage ist beim Zaubermehl dein bester Freund. Wenn du ein Gefühl dafür bekommen hast, kannst du später viel freier experimentieren.

Für den Anfang sind diese Rezepte besonders easy:

Spätzle:
210 g Zaubermehl + 160 g Wasser verrühren, kurz ziehen lassen und ca. 3 Minuten kochen.

Pancakes:
100 g Zaubermehl + 130 g Wasser + 30 g Zucker verrühren und in der Pfanne ausbacken.


Kurz gesagt:
Zaubermehl ist für alle, die gesund, schnell, glutenfrei, vegan und ohne komplizierte Zutaten kochen wollen. Kein Eier-Suchen. Keine Milch. Kein Mehl-Chaos. Einfach anrühren, kochen oder backen – und staunen.

Und falls etwas beim ersten Mal nicht perfekt wird: Keine Panik. Glutenfrei ist ein bisschen anders, aber genau dafür haben wir unsere Rezepte und Tipps entwickelt.

Schmeckt das wirklich – oder ist es wie andere glutenfreie Mehle?

Ja. Und genau das ist der Punkt.

Zaubermehl schmeckt nicht wie diese klassischen glutenfreien Alternativen, bei denen man nach dem ersten Bissen denkt:
„Okay, gesund vielleicht. Aber warum so trocken?“

Unser Zaubermehl wurde so entwickelt, dass nicht nur die Nährwerte stimmen, sondern vor allem auch Geschmack und Konsistenz.

Denn was bringt glutenfrei, vegan und bio, wenn es am Ende keiner essen will?

Bei unseren Rezepten ist genau das Gegenteil der Fall:
96 % unserer Kund:innen lieben den Geschmack – und vor allem die Konsistenz.

Das Brot wird außen knusprig und innen weich.
Palatschinken werden nicht bröselig, sondern saftig.
Spätzle, Pancakes, Knödel & Co. funktionieren einfach.

Und nein: Die Kichererbse schmeckt man nicht stark raus. Je nach Rezept und Zutaten kann man sie ganz leicht wahrnehmen – aber sobald du Zaubermehl mit anderen Zutaten kombinierst, zum Beispiel als Palatschinke mit Marmelade, merken viele den Unterschied kaum. Manche sagen sogar:
„Schmeckt besser als normale Palatschinken.“

Das hören wir nicht nur von Erwachsenen, sondern auch von Kindern bei Verkostungen. Und Kinder sind bekanntlich die ehrlichste Jury der Welt.

Unser Anspruch war nie: „Schmeckt gut für glutenfrei.“
Unser Anspruch war: Schmeckt einfach geil. Punkt.

Und falls es dir trotzdem nicht zusagt:
Du bekommst bei uns 14 Tage Rückgaberecht ohne Fragen. Probier es aus. Wenn es nicht dein Geschmack ist, schickst du es zurück.

Aber Achtung: Die Wahrscheinlichkeit ist hoch, dass du danach nie wieder fünf verschiedene Mehlpackungen, Eier, Milch und komische glutenfreie Mischungen im Schrank haben willst.

Für alle, die essen wollen, ohne jedes Mal ein Ernährungs-Drama daraus zu machen.

Zaubermehl ist perfekt für Menschen mit Zöliakie, Unverträglichkeiten, Allergien, für Veganer:innen, Sportler:innen, Familien, Kinder und alle, die einfach schneller, gesünder und unkomplizierter kochen und backen wollen.

Es ist frei von den 14 deklarierten Allergenen wie Gluten, Weizen, Soja, Ei und Milch und ersetzt in vielen Rezepten genau diese Dinge: klassisches Mehl, Ei und Milch.

Also ja:
Für alle, die keine Lust mehr auf fünf verschiedene Ersatzprodukte, trockene glutenfreie Backwaren oder komplizierte Zutatenlisten haben.

Ein Mix. Wasser dazu. Fertig.

Ob Pancakes für Kinder, Brot für den Alltag, Spätzle für die Familie oder Protein-Power nach dem Training: Zaubermehl ist für alle, die gesund essen wollen, aber bitte ohne Küchenchaos.

Komplett. Jede der vier Zutaten ist bio-zertifiziert. Kichererbse und Reismehl aus EU Bio Anbau, der Maniok aus Südamerika, das Kurkuma aus Indien. Kein konventioneller Anteil, kein Kompromiss.

Ja, durch und durch. Der Bio-Maniok übernimmt beim Backen den Job, den sonst Eier machen. Heißt: oft brauchst du gar keine Eier mehr, und es ist trotzdem alles pflanzlich.

Ja. Zu deiner ersten Bestellung bekommst du das Zauber-Kochbuch im Wert von €15,90 kostenlos dazu. Da sind die Rezepte drin, mit denen Zaubermehl auf Anhieb funktioniert.